La ricetta Tagliatelle ai piselli e salmone affumicato unisce freschezza, cremosità e un tocco di sapidità. I dolci piselli, ridotti in crema, diventano il base di un sughetto delicato che avvolge le tagliatelle, mentre il salmone affumicato dona un sapore intenso e aromatico. Il piatto è leggero, gustoso e adatto a pranzi informali o a momenti speciali, quando si cerca un equilibrio tra semplicità e raffinatezza.
- Tritate il cipollotto e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungete i piselli, salate, pepate e cuoceteli per 10 minuti a fiamma bassa. Se necessario, aggiungete acqua o brodo per mantenere umidità.
- Prelevate metà dei piselli cotti e frullateli until ottenere una crema morbida, poi rimetete la salsa nel tegame.
- Tagliate il salmone affumicato a listarelle e aggiungetelo al condimento, lasciandolo insaporire per alcuni minuti.
- Nel frattempo, bollite le tagliatelle in acqua salata e scolatele al dente.
- Versate le tagliatelle nel sugo e mescolate bene per farle assorbire completamente il sapore.
- Servite calde, preferibilmente con un filo di olio a crudo per un tocco di freschezza.
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