Ingredienti per Terrina al pesto rosso di mandorle
- aglio
- basilico
- erba cipollina
- farina
- farina di semola
- formaggio pecorino
- mandorle
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- pesto
- pomodori
- pomodori secchi
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Terrina al pesto rosso di mandorle
La ricetta Terrina al pesto rosso di mandorle è un gustoso piatto tipico della cucina ligure, caratterizzato da un intenso sapore di pomodoro e mandorle. Questa terrina rustica, perfetta per un pranzo domenicale o una cena con amici, si presta a essere servita con crostini di pane o verdure miste.
La terrina si prepara con ingredienti semplici ma dal gusto deciso: pomodori, basilico, mandorle e erba cipollina si fondono in un pesto rosso unico, arricchito dalla sapidità del pecorino e del parmigiano, testimone di un’antica tradizione culinaria.
Preparare questo piatto è un gioco da ragazzi:
- Tritare finemente l’aglio, il basilico e l’erba cipollina.
- In un mixer, unire i pomodori secchi, i pomodori passati, i pinoli, l’aglio, l’erba cipollina, il basilico, le mandorle tritate, il formaggio pecorino, parmigiano, un filo d’olio e una spolverata di pepe.
- Frullare il tutto fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungere la farina, la farina di semola e il pesto alle uova, mescolando energicamente fino a ottenere un composto denso.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
