La ricetta Melanzane a funghetto è una delle preparazioni più divine della cucina italiana. Origini si perde in una notte d’estate, si dice abbia origenato nelle regioni meridionali italiane e segnatamente in Campania, mentre poi se ne sono diffuse altre versioni in altre zone. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, che valorizzano al massimo i dettagli del cibo. L’aglio, i pomodorini dolci e l’olio d’oliva sottolineano i tratti primari dei cibi freschi. In estate, le melanzane mature e savoreggianti arricchiscono questo menù.
La preparazione della ricetta è relativamente semplice. Inizia pulendo il basilico. Successivamente, prendi le melanzane e tagliale in forma di fetta spessa.
- Con un cucchiaio, pulisci e lavabili gli schizzi di melanzana su una griglia o nella padella.
- taglia anche gli spicchi d’aglio ed espomli il sapore con ottime olio.
- taglia anche i pomodorini e aggiungili, assieme al sale che sempre ci occorre, dando quindi il fine ultimo.
Infine, aggiungi un cucchiaio di su sugo sui due melanzane a preparare nel forno. La cottura nella convezione con i pomodorini e la conservazione in un recipiente di derivati del pomodoro danno le peculiarità a questo piatto indimenticabile italiano.
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