La ricetta Filetti di platessa croccanti è un piatto fresco e croccante ideale per pasti veloci e saporiti, ideale per famiglie che cercano piatti semplici senza comprometere il gusto. La base è il pesce rivestito con una mistura croccante di farina di mais, paprika e un accento acidulo di limone, che lo rende invitante e gradevole per i piccoli. La cottura in padella o al forno (come opzione dietetica) mantiene il sapore delicato del pesce, accompagnato da verdure come verza o mais per un equilibrio perfetto.
- Ripulisce i filetti di platessa e spremi su di essi il succo di mezzo limone, condiscili con sale e lasciali marinare per 10 minuti per favorirne l’assorbimento
- Nel frattempo, combinare in un piatto separato 4 cucchiai di farina di mais, 1 cucchiaino di paprika e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Rivestite ciascun filetto con la mistura di farina, premendo delicatamente per un’aderenza perfetta.
- In una padella ampia, scaldate 23 cucchiai di olio EVO a fuoco medio. Controllate che l’olio sia pronto aggiungendo un granchio di farina: se bolle subito è pronta.
- Mettete i filetti nella padella e cuocili per 2 minuti ad ogni faccia, fino a doratura uniforme. Per un’opzione leggera, potete appiattirli su una teglia imburrata, infornarli preiscaldata a 180°C per 7-8 minuti.
- Serve caldi con insalata fresca di verza, mais saltato o verdure a piacere.
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