La ricetta Torta magica al caffè è perfetta per chiudere in bellezza un pranzo. Il sapore intenso del caffè, equilibrato dalla dolcezza dello zucchero, conferisce al piatto un gusto particolare che delizia il palato. La consistenza morbida della torta la rende una vera delizia da gustare a cubetti, spolverizzata con zucchero a velo.
- Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e lascia raffreddare.
- Intiepidisci il latte insieme al caffè e al caffè solubile.
- Monta a neve i tuorli con lo zucchero e il cucchiaino di caffè.
- Unisci il burro fuso e la farina setacciata al composto di tuorli.
- Aggiungi il latte al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Monta gli albumi a neve morbida con qualche goccia di limone.
- Incorpora gli albumi al composto di base, mescolando dal basso verso l’alto.
- Imburra e foderale teglia con carta forno.
- Versa l’impasto negli stampi e cuoci in forno caldo e ventilato a 160° per circa 50 minuti.
- Lascia raffreddare la torta prima di coprirla con pellicola e metterla in frigorifero per almeno 2 ore.
- Taglia la torta a cubetti e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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