La ricetta Orzo con gamberetti e topinambur presenta un sapore equilibrato, grazie all’aggiunta del topinambur – una radice delicata e leggermente dolce – e alla leggerezza dei gamberetti. Preparata come un risotto, questa ricetta si distingue per la texture croccante dell’orzo e l’aromaticità di menta e peperoncino. Si consuma tradizionalmente come piatto unico, ricco di sapore ma leggero, ideale per chi cerca un equilibrio tra originalità e semplicità in cucina.
- Prepara il brodo vegetale: porta a ebollizione 1 litro di acqua con sedano, carota, cipolla e patata; lascia cuocere per 90 minuti.
- Pelare e affettare sottilmente la cipolla bianca; soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio extravergine per 2-3 minuti.
- Pulire e tagliare il topinambur a dadini piccoli; aggiungerlo alla cipolla durante la soffiatura.
- Unire l’orzo e mescolare brevemente; versare due mestoli di brodo bollente, lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.
- Continuare a cottura a fuoco basso, aggiungendo il brodo poco per volta fino a completa cottura dell’orzo (30-35 minuti totali).
- Negli ultimi 3-4 minuti, incorporare i gamberetti surgelati (sciacquati) per cuocerli delicatamente.
- Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e completare con un cucchiaio di olio extravergine, mescolando bene il composto.
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