La ricetta Lasagna fritta di Gabriele Bonci è un classico italiano con un tocco unico e creativo. Originaria della cucina romana, è un piatto che ci riporta alle tradizioni gastronomiche della stirpe, con il suo mix di sapori forti e spontanei. La Lasagna fritta è generalmente consumata in occasione di feste e celebrazioni, quando la famiglia e gli amici si riuniscono attorno al tavolo per festeggiare e condividere un ottimo pasto.
Inizia con la preparazione del pancotto, un preparato a base di pane e pangrattato cotto in acqua e successivamente rimpastato per creare un impasto elastico e sodo. A questo punto si possono iniziare i preparativi per l’assemblaggio del piatto.
- Prepara la besciamella: sciogli il parmigiano con un po’ di olio e aggiungi la besciamella.
- Facona su una superficie pulita un foglio di pane e posizionalo sulla superficie umida del pancotto.
- Riscalda il passato di pomodoro con un po’ di olio e versalo sulla superficie del pane.
- Aggiungi la carne macinata e mescola bene.
- Pesce il parmigiano e distribuiscilo uniformemente sulla superficie.
- Unisci la superficie con un po’ di olio e assembla il piatto.
- Ricava un filone e posizionalo sulla superficie finale.
- Pesce un uovo e spatola lo sfizato sul piatto.
- Inforna il piatto in forno e cuoci per 30 minuti circa.
- Togli il piatto dal forno e lascialo raffreddare per 10-15 minuti.
- Sfizati il piatto con un po’ di acqua e scalda il friggimento.
- Friggi il piatto in modo casalingo e mantieni una temperatura di 180° C.
- Aumenta la temperatura e friggono per 3-4 minuti circa finché non diventerà croccante.
- Togli il piatto dal friggitore e lascialo raffreddare su un filtro carta.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
