La ricetta Torta alta e soffice al cocco presenta un mix delicato di note dolci e tropicali, grazie all’aroma intenso del cocco e alla leggerezza dell’olio di girasole. Il cuore spumoso, arricchito da yogurt e panna, dona una consistenza vellutata, ideale per una colazione golosa o una merenda raffinata. Perfetta per chi ama il sapore fresco del cocco e la sofficità delle torte lievitate.
- Lavorare le uova con zucchero e sale per ottenere una crema spumosa.
- Incorporare l’olio di girasole finché il composto diventa morbido e omogeneo.
- Aggiungere lo yogurt al cocco, la panna, la vanillina, mescolando bene.
- Rosolare a parte, setacciando la farina 00 con il lievito, e unirla al composto.
- Integrare la farina di cocco per completare l’alternanza di textures.
- Imburrare e infarinare uno stampo da 16-20 cm, tamponandolo con cura.
- Riscaldare il forno a 170 °C, versare l’impasto e infornare per 60-65 minuti.
- Verificare la cottura con lo stecchino, evitando di esagerare per non seccarla.
- Sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare su una griglia per mantenerne la sofficità.
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