La ricetta Rotolo di speck alla ricotta con pane croccante è un antipasto autunnale che profuma di sapori intensi e si prepara in pochi minuti. Questo piatto è ideale per un aperitivo fra amici o come sfizioso inizio pasto.
Per preparare il Rotolo di speck alla ricotta con pane croccante, amalgamare la ricotta con il burro morbido, unendo erba cipollina tagliata fine e insaporendo con poco sale e pepe.
- Stendere un foglio di pellicola e adagiare le fette di speck nel senso della lunghezza, accavallandole leggermente.
- Distribuire il composto di ricotta in una striscia perpendicolare rispetto alle fette, quindi arrotolare il tutto con l’aiuto della pellicola e trasferire il rotolo in frigorifero per almeno 2 ore.
- Tagliare il pane a cubetti e tostarlo leggermente in un padellino senza aggiunta di grassi.
- Riprendere il rotolo, tagliarlo a fette spesse ed adagiarle nei piatti individuali su un letto di insalatina.
- Completare con i cubetti di pane, qualche pistacchio grossolanamente tritato ed una macinata di pepe.
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