La ricetta Pane dolce al cardamomo è un dolce lievitato speziato, ideale per la colazione o per accompagnare una tazza di tè fumante. La combinazione morbida e dolce della farina, dello zucchero e del latte si arricchisce delle note aromatiche del cardamomo e della cannella, mentre le mandorle a lamelle aggiungono un tocco croccante. Il risultato è un piatto profumato e soffice, perfetto per le giornate autunnali.
Scaldare il latte con zucchero di canna, burro e spezie, aggiungere il lievito e lasciare riposare. Unire farina, sale, uvetta strizzata e impastare finché non si ottiene un composto compatto. Lasciare lievitare l’impasto, dividerlo in tre strisce, intrecciare a treccia, spennellare con tuorlo e latte, cospargere di mandorle e infornare. Servito tiepido, accompagna con crema al latte e cannella per un contrasto dolce e aromatico.
- Scaldare il latte con zucchero di canna, burro a tocchetti e le spezie, mescolare finché il burro non è sciolto. Intiepidire.
- Sbriciolare il lievito nel composto intiepidito, lasciar riposare finché non si forma una schiumetta.
- Nella capiente terrina aggiungere la farina setacciata, il sale e lo zucchero, unendovi gradualmente il composto di lievito.
- Iniziare a impastare con la forchetta, poi a mano, fino a ottenere un panetto liscio. Aggiungere l’uvetta ammollata e asciugata, proseguire impastando finché l’impasto non si stacca dalle mani.
- Porre l’impasto in una ciotola, coprire e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 2h30-3 ore.
- Riprendere l’impasto, dividerlo in tre pezzi, formare cilindri e intrecciare a treccia. Spennellare con l’uovo e latte, cospargere di mandorle.
- Lasciar lievitare nuovamente per 1h-1h30, cuocere in forno a 180°C per 30 minuti, finché non è dorato.
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