La ricetta Scones ai mirtilli rossi
In previsione del weekend, quando il tempo da dedicare alla colazione si dilata piacevolmente e la voglia di concedersi qualcosa di diverso dal solito fa capolino, vi lascio la ricetta degli scones ai mirtilli rossi. Questi piatti tipicamente inglesi sono soffici, compatti e poco dolci, fatti apposta per accogliere un velo di burro e una generosa dose di marmellata.
Preparazione
- In una capiente ciotola, mescolare la farina con il lievito, lo zucchero ed il sale.
- Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole abbastanza fini.
- Unire i cranberries, la scorza d’arancia ed il latte e lavorare brevemente l’impasto fino a quando è compatto.
- Infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto ad un spessore di circa 2,5 cm.
- Con un coppapasta o un bicchierino del diametro di 5 cm ricavare dei dischetti.
- Trasferire gli scones su una teglia rivestita di carta forno, spennellarli leggermente con un po’ di latte e cuocerli a 180°C per circa 15-20 minuti.
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