La ricetta Tartufi castagne e cioccolato si distingue per la combinazione raffinata di sapori autunnali. La morbidezza delle castagne, arricchita dalla profondità del cioccolato fondente e dal cacao amaro, si mescola a note aromatiche di rum scuro e dolcezza golosa dello zucchero di canna. Questi piccoli bocconcini golosi si presentano come un’alternativa cremosa ai classici dolcetti di stagione, ideali da gustare in accompagnamento a un caffè o come piatto di fine pasto.
- Passare al passaverdura 350 g di castagne già lessate e sbucciate.
- In una ciotola unire la polpa delle castagne con 100 g di cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
- Aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero di canna integrale e un bicchierino di rum scuro.
- a piacere, incorporare 1-2 cucchiai di cacao amaro in polvere per intensificare il sapore.
- Mescolare il composto fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta.
- Trasferire in frigo e lasciare riposare per almeno 3-4 ore, o overnight.
- Formare delle palline da 2-3 cm, rotolarle nel cacao amaro a piacere, e servire in pirottini di carta.
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