- Mettete in ammollo riso e uvetta in acqua per un’ora; poi scolatite e strizzate l’uvetta.
- Scaldate l’olio in un tegame con uno scalogno intero e aggiungete il riso, tostandolo per 5 minuti mescolando.
- Incorporate i pinoli, l’uvetta, le spezie e il sale, mescolando bene.
- Coprite il riso con acqua tiepida, fino a due dita sopra il livello.
- Create un coperchio con la carta stagnola per raccogliere i bordi del tegame e cuocete a fiamma media per circa 30 minuti.
- Rimuovete la stagnola e, se necessario, aprite il fuoco per far asciugare il liquido restante.
- Sgranate il riso con una forchetta, rimuovendo lo scalogno.
- Servite ben caldo il vostro piatto aromatico.
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