La ricetta Torta di albumi, ricotta e uvetta (ricetta bimby) è un’ottima soluzione quando si hanno troppe uova avanzanti, ideale per una colazione o merenda soffice e umida. Il piatto si presenta con un aspetto elegante, grazie alla presenza di uvetta e zucchero integrale. La combinazione di sapori, come il lime e la ricotta fresca, conferisce un tocco unico e raffinato a questo dessert.
Per preparare questa ricetta, seguite questi passaggi:
- Montate gli albumi a neve nel boccale del bimby ben pulito asciutto con la farfalla e il pizzico di sale 3 minuti velocità 4 a 37°.
- Con le lame in movimento a velocità 4, inserite dal coperchio lo zucchero, la farina, la scorza di limone ed infine la ricotta, aumentate la velocità a 5 e montate ancora per 30 secondi.
- Mettete a bagno l’uvetta in acqua per 10 minuti, scolatela strizzatela e tenete da parte.
- Imburrate ed infarinate la teglia e versateci l’impasto, adesso aggiungete l’uvetta come gemme preziose.
- Spolverizzate la superficie con zucchero integrale e infornate per 30 minuti.
<li=Fate raffreddare completamente su una griglia e poi spolverizzate di zucchero a velo.
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