Inizia facendo soffriggere metà zucchero in una padella per circa due minuti.
In un’unica ciotola, sbatti insieme uova, zucchero, latte e lievito per dolci, fino a quando non si ottiene una miscela ben amalgamata.
In un’altra ciotola, miscela la farina, il bicarbonato, il sale e l’erba cipolla.
Aggiungi metà della miscela di zucchini alla miscela di farina e mescola bene prima di aggiungere gli altri ingredienti, comprese le zucchine rimanenti.
Aggiungi queste zucchine alla miscela di uova e mescola quando arriva il punto giusto di unione fra i due.
Versa il composto nella padella con il soffritto di zucchero e lascia cuocere.
La cialdina dorata e liscia deve avere una consistenza leggeramente morbida al tatto.
Girate i pancake e fate cuocere gli altri lati prima di servirli caldi.
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