La ricetta Petto di pollo in salsa di melanzane è un’eccellente soluzione per rendere il petto di pollo più gustoso. La salsa di melanzane, ricca di sapore e colore, conferisce al piatto un tocco mediterraneo delicato ma evocativo.
- Lavate e tagliate a dadini le melanzane.
- In una casseruola, fate soffriggere l’aglio e lo scalogno.
- Aggiungete le melanzane a tocchetti, versate il passato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
- Nel frattempo tagliate a tocchetti il petto di pollo ed aggiungetelo al sugo.
- Salate e lasciate terminare la cottura.
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