La ricetta Linguine all’astice è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria della costiera italiana. Questo delizioso piatto è noto per i suoi sapori freschi e marini, che si sposano perfettamente con la delicatezza della pasta. La ricetta è spesso gustata durante le giornate estive, quando gli astici sono freschi e il loro sapore è più intenso.
La preparazione inizia con la pulizia degli astici, che vengono poi lessati in acqua salata. Nel frattempo, si soffrigge la cipolla e lo scalogno in olio, aggiungendo un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Si aggiungono poi i pomodori e i pomodorini, che vengono cotti per alcuni minuti fino a quando non sono morbidi.
- Si aggiunge il vino bianco e si lascia cuocere per alcuni minuti, fino a quando non è completamente evaporato.
- Si uniscono gli astici cotti alla salsa e si lascia cuocere per alcuni minuti, fino a quando non sono ben combinati.
- Si cuoce la pasta tipo linguine al dente, poi si scola e si aggiunge alla salsa degli astici.
- Si aggiunge il prezzemolo tritato e un pizzico di sale, per dare un tocco di freschezza al piatto.
Si servono le linguine all’astice ben calde, guarnite con un po’ di prezzemolo tritato e un’ulteriore spruzzata di sugo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
