La ricetta Tagliatelle fresche con crema di fave e speck croccante è un piatto della tradizione italiana, originario del Friuli-Venezia Giulia. Questo delizioso piatto presenta i sapori spontanei della natura, con la freschezza delle fave, il croccante speck e la morbidezza delle tagliatelle. È un autentico piatto di stagione, ideale per essere consumato durante il mese di maggio, quando le fave sono al loro apogeo.
Preparazione
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Per creare questo delizioso piatto, si comincia facendo un buon brodo vegetale con delle verdure selvatiche, come le foglie di lattuga e le zucchine. meanwhile, si tingerscono le fave in un po’ di olio con uno spicchio d’aglio e uno spruzzo d’origano. Le fave sfaminate si riducono in crema con un mortaio e un coltello. Le tagliatelle si cuociono al dente nel brodo vegetale, quindi vengono scolate e mescolate con la crema di fave e lo speck croccante. È il momento di aggiungere un po’ di parmigiano e un pizzico di pepe per dare il giusto tocco di gusto. Infine, si servono i tagliatelle caldi, con la crema di fave e lo speck bene distribuiti.
- si fa un buon brodo vegetale con delle verdure selvatiche
- si tingerscono le fave in un po’ di olio con uno spicchio d’aglio e uno spruzzo d’origano
- si riducono le fave sfaminate in crema con un mortaio e un coltello
- si cuociono le tagliatelle al dente nel brodo vegetale
- si mescolano le tagliatelle con la crema di fave e lo speck croccante
- si aggiungono un po’ di parmigiano e un pizzico di pepe
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