La ricetta Zucchine tonde ripiene di riso basmati e salsiccia è un’idea creativa per un primo piatto che combina textures e sapori audaci. Questo piatto s’inasprisce con il sapore speziato del curry e la curcuma, mentre la salsiccia di maiale conferisce un gusto cremoso ai contrasti croccanti della zucchine e il tocco salato delParmigiano. Il risultato è una preparazione che si accompagna bene a cene speciali, grazie alla sua estetica raffinata e alla manualità richiesta nella preparazione. La base di riso basmati, con la sua grana consistente, lega correttamente tutti gli ingredienti creando un’esplosione di sapori tra aromi orientali e classici ingredienti nostrani.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua abbondante con sale. Asporta i coperchi delle zucchine e svuotale usando uno scavino, mettendo da parte la polpa e i coperchi.
- Lessa le zucchine depurate per 15 minuti in acqua salata, poi scolale, sfugge e posale a testa in giù per asciugarle.
- In una padella, soffriggi lo scalogno in olio finché non diventa trasparente, затем加入 la salsiccia a cubetti e insaporisci con il vino bianco per far evaporare l’alcol.
- Aggiungi la polpa delle zucchine precedentemente scartata, aggiungi curcuma e curry, sale a piacimento, e cuoci per 5 minuti.
- Soffriggi poi il riso basmati in un pentolino, coprilo con l’acqua di cottura delle zucchine e aggiungi curcuma e sale. Fai bollire a fiamma media girando spesso fino ad asciugamento completo del liquido.
- Mescola il riso con il composto di salsiccia e insaporisci con il parmigiano grattugiato.
- Ricombia le zucchine svuotate con la mistura e chiusile con i coperchi. Sistema il tutto su una teglia untata, cottura in forno a 180°C per 20 minuti.
- Prima di servire, decora con basilico fresco e distribuisci sul piatto alternando zucchine chiuse e aperte per un effetto visivo accattivante.
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