La ricetta Frittatina non fritta per bimbi piccoli presenta una soluzione delicata e divertente per servire agli enfants un piatto simile alla frittata, senza il rischio di fritture troppo pesanti. Ideale per un momento di consumo leggero, è arricchita dal sapore deciso del Parmigiano e dalla cremosità di un formaggio spalmabile, che si sposa con l’aspetto morbido dell’uovo cotto alla piastra. La preparazione, semplice e mirata alla morbidezza, favorisce una consistenza delicata che rende il piatto digeribile e versatile, adatto a colazioni o merende.
- Con una forchetta, rompi un uovo in una boule e aggiungi 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano, 1 cucchiaio di formaggio spalmabile, un cucchiaio di olio e.v.o. e una manciata di latte.
- Sbatti bene gli ingredienti finché non risульti una miscela omogenea e soda.
- Riscalda un padellino antiaderente a fiamma bassa e versa il composto, livellandolo con una spatola.
- Copri il padellino con un coperchio e cuoci per circa 3 minuti, consentendo alla frittatina di indurirsi leggermente.
- Controlla la cottura alzando un angolo con delicatezza; se necessario, rovescia la frittatina e cuoci altri 2 minuti con il coperchio.
- Una volta pronta, adagiala su un piatto, aggiungi uno strato di formaggio cremoso a cucchiaiate, arrotola il piatto e trita in rondelline.
- Servi immediatamente, accompagnando con una ciotola di latte o un bicchiere di succo fresco.
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