La ricetta Maiale con salsa di loti unisce i contrasti di sapore e gli equilibri di un piatto inaspettato. La dolcezza ricca del frutto si scontra con una nota piccante lievemente agrodolce, abbinata alla carne arrostita leggermente insaporita con erbe aromatiche. Questo abbinamento crea un equilibrio straordinario, ideale per chi cerca un’esperienza gustativa insolita. Si tratta di un piatto semplice, veloce da preparare, che si accompagna bene ad insalate leggere o verdure grigliate.
- Prendi 800 grammi di lonza di maiale, tagliala in filetti e lega ciascuno con spago alimentare.
- Condisci il maiale con sale, pepe, un pizzico di rosmarino fresco tritato e olio e.v.o. Lascia riposare per 20–30 minuti.
- Sbuccia i loti, riducili a pezzi e frullali insieme a paprika dolce, peperoncino in polvere, un cucchiaio d’olio, sale e pepe fin quando la salsa risulterà liscia e cremosa.
- Rosola i filetti di maiale in padella con un filo d’olio, sigillando bene su tutti i lati.
- Trasferisci i filetti in una teglia foderata di carta forno, cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10–15 minuti.
- Riposa il maiale per un paio di minuti al termine della cottura, permettendo ai succhi di stabilizzarsi.
- Impiatta stendendo una salsa di loti al centro del piatto, posiziona il filetto vicino e completa con foglioline di origano fresco.
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