La ricetta Spaghetti pesto di pistacchi e gamberi è un piatto che combina sapori delicati e freschi, ideali per un pasto leggero e gustoso. Questo piatto esalta la qualità degli ingredienti, come i pistacchi di Bronte e i gamberi, creando un’esperienza culinaria armoniosa.
- Inizia preparando la salsa di gambero: sguscia i gamberi e metti da parte le teste. In un pentolino, unisci le teste con 3 bicchieri d’acqua e un pizzico di sale. Fai ridurre della metà, poi filtra e rimetti sul fuoco.
- Aggiungi la fecola di patate alla salsa e mescola con una frusta fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Tieni la salsa in caldo.
- Metti a cuocere la pasta secondo i tempi di cottura indicati, nel frattempo scalda una padella e cuoci i gamberi con il succo del limone e la salsa di soia per un paio di minuti.
- Scola la pasta, aggiungi il pesto di pistacchi e i gamberi, manteca bene e preparati a impiattare.
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