La ricetta Ciambella variegata al cacao, vaniglia e miele è un dolce leggero e versatile, ideale per colazioni o merende grazie all’uso di olio di mais che mantiene la pasta soffice. La sua caratteristica è l’alternanza di strati cromatici e gusti: la base dolce e calda del miele si fonde con il cacao amaro e il profumo delicato della vaniglia. La conservazione di 4 giorni, se chiusa bene, ne mantiene la freschezza, rendendola perfetta per preparazioni anticipate. Il tocco finale, con panna montata o crema chantilly, esalta i sapori, ma non è indispensabile. È un piatto che abbinato a un caffè o un tè diventa una tappa gratificante in qualsiasi momento.
- Montare le uova intere con lo zucchero semolato utilizzando una frusta elettrica fino ad ottenere una miscela chiara e densa.
- Aggiungere il miele e l’olio di mais, mescolando velocemente per integrarli bene all’impasto.
- Incorporate la farina setacciata insieme alla vanillina, alternando aggiunte e frullando delicatamente a velocità media.
- Versare a filo il latte a temperatura ambiente per ridurre eventuali grumi, quindi integrare il lievito con una frusta a mano per evitare eccessiva consistenza.
- Dividere l’impasto in due porzioni uguali. In una metà, setacciare e incorporate il cacao amaro con la frusta elettrica finché non si ottiene un composto omogeneo e lucido.
- Usare uno stampo per ciambella precedentemente oliato e infarinato. Depositerne alternativamente cucchiaiate di impasto bianco e nero, modellando strati concentrici con un cucchiaio.
- Cuocere in un forno statico, preriscaldato a 180°C, per 45-50 minuti: infilare uno stecchino nel centro per verificarne la cottura (dovrebbe uscire asciutto).
- Lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo prima di scioglierla delicatamente su una griglia.
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