La ricetta Cous Cous con pollo e verdure è un saporito e armonico, in cui i sapori freschi delle verdure come carote, melanzane e zucchine si intrecciano con la morbidezza del petto di pollo cotto a vapori con brodo vegetale. Il condimento denso e aromatico si insaporisce con il tempo, offrendoosi caldo o freddo come espressione culinaria di leggerezza e piacere. Il testo che accompagna la ricetta ne ribadisce la capacità di adattarsi a variazioni personali con verdure a scelta, pur rispettando l’essenza base: l’alternanza tra la consistenza cerea del cous cous, le note dolciastre delle verdure e la spolverata di olio e sale per una chiusura perfetta.
- Soffriggi la cipolla tritata finemente in una padella con olio bollente, a fuoco medio, finchè non diventa trasparente.
- Unisci carote, peperone rosso e zucchine tagliate a dadini, mescolando insieme per 5 minuti.
- Aggiungi i tocchetti di petto di pollo e cuoci per 3-4 minuti, finchè la carne comincia a biancare.
- Bagna il composto con due mestoli di brodo vegetale (eventualmente preparato con i dadi elencati) e aggingi peperoncino se desiderato. Copri e cuoci per 10-12 minuti, fino che le verdure siano morbide e il pollo cotto a punzione.
- In un pentolino separato, portà l’acqua a bollore, sale, e spegnere il fuoco. Aggiungi subito il cous cous (misurato secondo il pacchetto – generalmente 1 parte ad acqua) e 1 cucchiaino di olio. Mescola, copri con un piatto e lascia riposare 5 minuti.
- Disfarcia il cous cous con una forchetta e uniscelo al composto di pollo e verdure, mescolando delicatamente. Adustare di sale se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
