La ricetta Focaccia Barese è un connubio di fragranza e sapore tipici della tradizione culinaria pugliese. L’impasto soffice e croccante si sposa perfettamente con il gusto delicato dei pomodorini, delle olive verdi e del fragrante origano, uniti ad un filo di olio extravergine d’oliva.
- Mescolare la semola di grano duro rimacinata con acqua calda, aggiungendo successivamente il lievito di birra sciolto in acqua.
- Versare l’olio e il sale sciolto in acqua calda, unendo al resto dell’impasto.
- Continuare ad impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- Far riposare l’impasto coperto da un canovaccio per circa 2 ore.
- Stendere l’impasto sulla spianatoia infarinata, ottenendo uno spessore di circa 3 cm.
- Disporre la focaccia nella teglia oliata, inserendo pomodorini, olive verdi, sale e origano.
- Condire generosamente con olio extravergine d’oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
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