È un dolce semplice, ricco di sapori autentici, perfetto per una colazione domenicale o per accompagnare una tazza di tè pomeridiano.
Nei giorni caldi, il suo aroma di albicocche e pesche si diffonde in tutta la casa, evocando ricordi di estate e pranzi all’aperto.
Per preparare il nostro dolce iniziamo con il miscelare lo zucchero vanigliato e le uova, amalgamandole fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Aggiungiamo il latte ed il yogurth, lavorando con cura per farli incorporare al resto degli ingredienti. Sciogliamo il burro a bagnomaria e lo uniamo al composto, mescolando con delicatezza. Setacchiamo la farina 00 e la uniamo all’impasto, lavorando fino a quando l’impasto non risulta liscio ed omogeneo. Infine incorporiamo il lievito bertolini, tagliati finemente le albicocche e le pesche e una spolverata di sale grosso.
Versa l’impasto in uno stampo per ciambella infarinato e ungito con burro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Per controllare la cottura, infila uno stecchino al centro: se esce pulito, il dolce è pronto.
Lascia raffreddare il ciambellone prima di sfornarlo e spolverizzalo con zucchero a velo.
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