La ricetta coniglio ai vari sapori è un classico intramontabile che regala un piatto saporito e tenero. Il coniglio cuoce in una deliziosa salsa aromatizzata con aceto, vino bianco, olive verdi, aglio, limone e rosmarino, i cui sapori si combinano perfettamente per un risultato irresistibile. La ricetta, da servire con crostini di pane, è ideale per un pranzo domenicale o una cena informale con amici.
- Preparare il coniglio lavanlo, asciugalo e taglialo a pezzi.
- In pentola a pressione, dorare bene il coniglio in olio e burro.
- Salare, pepare, e aggiungere aceto, vino bianco, olive intere, aglio schiacciato, fette di limone e rosmarino.
- Chiudere la pentola e, all’inizio del sibilo, abbassare la fiamma.
- Cuocere per 10/12 minuti, adattando il tempo in base alla consistenza della carne.
- Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua calda e proseguire la cottura.
- Se il sugo è liquido, lasciarlo ridurre a fuoco moderato a pentola scoperta.
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