Crostatine alla frutta secca

La ricetta Crostatine alla frutta secca è un dolce tradizionale, originario del centro Italia, cantato come un inno alle bontà autunnali. I sapori protagonisti? L’equilibrio dolce-acidulo di albicocche, arance e limoni, sposato all’aroma intenso di vaniglia e un tocco delicato di vino bianco. La croccante pasta frolla, arricchita da mandorle e frutta secca, crea una sublime contrapposizione al cuore pieno di fichi secchi, datteri e uva passa. Particolarmente gustosa con una spolverata di zucchero a velo, la ricetta è perfetta per un pomeriggio goloso o una cena specialissima.

Preparare questa delizia richiede diversi passaggi, ma il risultato ne vale assolutamente la pena.

• Inizia preparando la pasta frolla, impastando farina 00, burro, zucchero, una punta di sale, un pizzico di vaniglia e un tuorlo d’uovo.
• Accendi il forno a 180 gradi e riponi la pasta frolla in frigorifero per almeno mezzora.
• Trascorso il tempo, stendi la pasta frolla e con un tagliapasta ricava dei cerchi.
• Disponi i cerchi di pasta frolla in una teglia imburrata e bucala con una forchetta.
• In una pentola, scalda il miele con il vino bianco. Aggiungi la frutta secca, l’uva passa e gli scorza candita.
• Cuoci la frutta secca finché non diventa morbida e il liquidi è leggermente ritirato.
• Riempi la pasta frolla con il composto di frutta.
• Inforna le crostatine per circa 20 minuti, fino a doratura.
• Lascia raffreddare completamente prima di decorare con zucchero velo.

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