La ricetta Canocchie gratinate propone un antipasto gustosissimo e leggero, ideale per le diete ipocaloriche. Le canocchie sono crostacei delicati e poveri di grassi e calorie, solitamente cucinati interi per preservarne la tenerezza. Sono particolarmente indicate durante i mesi invernali.
Per preparare il piatto, occorre iniziare lavando le canocchie e lasciandole in ammollo in acqua tiepida e sale per 30 minuti per eliminare i residui di sabbia.
- Lavate le canocchie e lasciatele in ammollo, in acqua tiepida e sale, per 30 minuti.
- Praticate un’incisione lungo il dorso delle canocchie con le forbici, per aprire il guscio e inserire il ripieno.
- Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, poi mescolateli con pane grattugiato, succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe.
- Inserite il composto nelle canocchie e distribuitelo lungo l’incisione, poi ponetele su una teglia.
- Aggiungete un filo d’olio d’oliva sopra ogni canocchia.
- Cuocete in forno a 180° per 15 minuti, fino a quando il ripieno non avrà un colore dorato.
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