La ricetta Cavolo verza è una pietanza leggera e nutriente, perfetta per chi cerca un piatto ricco di vitamine A, C e K, con un basso contenuto di calorie e grassi. Questo ortaggio, ricco di potassio, ferro e calcio, si presta a due interpretazioni: una fresca e asciutta con olio e limone, oppure una saporita e cotta con aglio e peperoncino. Ideale per accompagnare primi piatti o come contorno, unisce croccantezza e dolcezza in equilibrio.
- Pulisce le foglie esterne del cavolo verza e eliminate le parti danneggiate.
- In una pentola larga, portate a ebollizione acqua salata e immergete la verza a pezzi.
- Cuocetela per 30 minuti finché le coste saranno morbide e teneri.
- Scolate la verdura, strizzatela e tagliatela a striscioline.
- In un recipiente, mescolate olio di oliva e succo di limone per condire la verza.
- Se preferite la versione cotta, scaldate l’olio in un tegame, aggiungete l’aglio schiacciato e un peperoncino (facoltativo), insaporite per 3 minuti.
- Tossitevi la verza sottosalsa e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, aggiustando di sale.
- Distribuite il piatto in piatti da portata e servite tiepido o a temperatura ambiente.
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