Crepes alle erbe

Crepes alle erbe
La ricetta Crepes alle erbe è un classico della cucina francese, rigorosamente controllata e gestita da una tradizione secolare. La miscela di erbe, note per la loro delicatezza e freschezza, si sposa perfettamente con la grazia e la morbidezza delle crepes. Questo piatto viene solitamente servito come secondo piatto o come contorno, in particolare durante una tenera serata estiva.

Sapori delicati di basilico, prezzemolo e rosmarino si abbinano al morbido Parmigiano e al dolce sapore del latte, creando un equilibrio di sapori complesso ed equilibrato. La cucina francese si concentra sulla semplicità e la sincerità dei sapori, e ciò è particolarmente evidente in questo piatto.

Per preparare questo delizioso piatto, inizia con la preparazione delle erbe. Pulisci e trita le erbe fresche, liberandole dalle foglie più tenaci. Metti le erbe in un piccolo frullatore o in un mortaio e tritalle finemente.

• Prepara le crepes seguire la ricetta classica; utilizza 1 tazza di farina, 2 uova, 1/2 tazza di latte, un pizzico di sale e una generosa quantità di olio.
• Schiacci le crepes una volta cotti.
• Mesti le erbe fra due crepes, aggiungendo un cucchiaio di burro scremato e un po’ di Parmigiano grattugiato.
• Folda le crepes in mezzo e colapita con un po’ di noci tritate e un fiocco di noce moscata.
• Procedi con le ripetizioni finché le erbe sono completamente consumate.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.