La ricetta Fave secche, ricetta cretese
Le fave secche sono un piatto tipico della cucina cretese, preparato con semplicità e condito con olio, cipolla e origano. Le fave secche sono ricche di proteine e fibre vegetali, ma povere di grassi, e contengono una buona quantità di ferro e altre vitamine e minerali. Questo li rende un cibo salutare e sano.
- Lasciate le fave secche a bagno in abbondante acqua fredda per 12 ore.
- Scolate le fave, sciacquatele con acqua fredda e mettetele a cuocere in una pentola con abbondante acqua.
- Quando le fave iniziano a bollire, rilasciano una schiuma che eliminerete con una schiumarola.
- Fate bollire le fave per 1 ora e 15 minuti- 1 ora e 1/2 o fino a quando non sono cotte al vostro gusto.
- Scolate le fave e passatele al passaverdure, se le preferite come un purè.
- Condite le fave secche con sale, olio di oliva, cipolla finemente tritata e origano oppure mentuccia grossolanamente tritata.
Potete gustare le fave secche preparate con questa ricetta Fave secche, ricetta cretese, calde o fredde! Potete anche preparare questa ricetta usando le fave secche intere, eliminando solo la buccia una volta cotte.
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