La ricetta Panna cotta con coulis di fragole è un dessert al cucchiaio delicato e raffinato, perfetto per valorizzare il sapore dolce-piccante delle fragole di stagione. La base di panna fresca unita alla colla di pesce la rende setosa e vellutata, mentre la coulis di fragole frullate impreziosisce il piatto con una nota colorata e fruttata. Ideale per occasioni speciali o per un meritato momento di golosità, si prepara in pochi minuti e si conserva in frigorifero, ideale da servire freddo.
- Ammolla la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- In un pentolino, scalda la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e la colla di pesce strizzata, mescolando finché non si scioglie del tutto. Versa in bicchieri.
- Per la coulis, lava e asciuga le fragole, togli i piccioli e tritali. Aggiungi il succo di limone e lo zucchero, cuoci per alcuni minuti e frulla finemente.
- Conserva la panna cotta a temperatura ambiente ½ ora, poi in frigorifero almeno 2 ore. Servi guarnita con la coulis prima di servire.
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