La ricetta Risotto al limone col Bimby combina sapori freschi e delicati, ideali per un pasto primaverile o estivo. Questo piatto è caratterizzato da un’armonia di sapori agrumati e dolci, grazie all’uso del limone e di ingredienti come carciofi e finocchi. Viene solitamente gustato come piatto principale, in un contesto conviviale e informale.
- Tostare i dadi nel Bimby fino a doratura, poi metterli da parte.
- Soffriggere nell’olio d’oliva extra-vergine finocchi e carciofi tagliati a pezzetti, fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere l’nduja e cuocere per alcuni minuti, mescolando bene.
- Versare il vino bianco e fare sfumare.
- Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
- Aggiungere acqua calda e sale grosso, cuocere.
- Aggiungere funghi porcini e zest di limone, mescolare.
- mantecare con parmigiano e burro, aggiungendo se necessario altra acqua calda.
- Servire il Risotto al limone col Bimby guarnito con scorze di limone e tocchetti di arancia.
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