Torcetti di Saint Vincent

La ricetta Torcetti di Saint Vincent è un piatto tradizionale francese, di origine austriaca, tipico della regione dell’Alsazia. Questa ricotta è fatta con una base di pane raffermo, impastata con burro e uova, e poi ripiena con farina, zucchero e sale. I sapori caratteristici di questo piatto sono un equilibrio perfetto tra il sapore salato e dolce. I Torcetti di Saint Vincent vengono spesso serviti come antipasto o come piatto unico durante le feste di Natale.

Per preparare i Torcetti di Saint Vincent, devi iniziare a rovinare il pane vecchio in un pentolone e amalgamare altri ingredienti. Inizia facendo i seguenti passaggi:

• Rivesti la superficie di un panetto di burro con la metà della farina e di zucchero.
• Sposta il composto in uno stampo rettangolare e lascia che si raffreddi.
• Pulisci il pentolone, poi aggiungi il pane ammollato e raffreddalo.
• Aggiungi il pancone per l’inscatolamento e mescola ogni cosa.
• Aggiungi l’intera ciotola di farina, l’olio, saltuariamente il sale, agisci di conseguenza alla lievitazione del lievito istantaneo.
• Una volta amalgamato, metti la polpa in uno stampo di vetro, in modo da facilitare il taglio.
• Ricorda di strofinare eventuali pori rimasti aperti.
• Colmando i panettieri, mettoli in una formata, per finire di attaccare le ultime lievitazioni.

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