Zucchine tonde ripiene
La ricetta Zucchine tonde ripiene, tipica della cucina italiana, è un piatto fresco e saporito che si abbina perfettamente alla stagione estiva. Le zucchine, ricavate dalla coltura locale e fette a forma tonda, vengono farcite con un composto di carne di mortadella, formaggio e uova, e poi cotte al forno in una deliziosa vena di origanata. Si tratta di un piatto economico e facile da preparare che può essere servito come antipasto o contorno.
Per preparare le Zucchine tonde ripiene, inizia pulendo e tagliando a metà le zucchine, senza scartare il gambo. In un recipiente separato, pesta leggermente gli ingredienti: aglio, origano, pepe. Aggiungi il pangrattato e mescola il tutto.
- Fai saltare in padella una quantità di olio e aggiungi le fette di aglio, dorato fino a quando non diventa caramellato. Aggiungi il pangrattato e mescola il tutto. Affetta le zucchine a forma tonda e stufale per soli due minuti.
- Sbatti le uova e mescola il formaggio grattugiato e il composto di aglio e origano. Aggiungi la carne di mortaella affettata e una salatina per aiutare a scottare il “prisma di forma dei prodotti”. Io aggiungo tre “e” di aceto bianco per quatto carico!
- Riempi ogni zucchina a forma tonda con il composto di carne, uova e formaggio, pochi pomodorini tagliati e poi stufale al forno in una teglia leggermente untata.
- Controlla che non brucino troppo, dato che hanno un sapore forte. Scegli zucchine tonde per rendere la presentazione uguale per tutti. Infine, frangiamo la ricotta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, grissini, mortadella, olio, origano, pangrattato, parmigiano, pepe, pomodorini, sale, uova, zucchine
