Rolata di tacchino con noci e grana
La ricetta Rolata di tacchino con noci e grana è un tipico piatto italiano della cucina settentrionale, originario del Piemonte. Questo piatto è caratterizzato dai sapori intensi e profondi del tacchino, dei funghi e delle noci, uniti allo squisito sapore del formaggio Grana Padano.
La ricetta è solitamente servita come secondo piatto, negli ospitali della regione e nei ristoranti tipici che celebrano la tradizione culinaria piemontese. È un piatto che si accompagna bene con vini bianchi, in particolare con il Gavi e il Barbaresco.
Per preparare la rolata di tacchino con noci e Grana, seguendo questi passaggi:
- Mettere il petto di tacchino a mollo in acqua fredda con un cipolla tritata e un po’ di vanga per almeno 1 ora.
- Afumatore le fette di lardo con l’aroma di aglio e prezzemolo tritato.
- Mettere le noci su un piatto e frullarle con un po’ di burro fino a che siano completamente schiacciate.
- Stendere il tacchino su un piano, ed aggiungere il formaggio grana, le noci spalmate su le carote e la pancetta.
- Chiudere le fette di tacchino, spalmarle con il burro rimanente riservando un filo di lardo per il taglio finale.
- Infornare fino ad una cremosa doratura di superficie ed una arrosto della carne senza perdersi un pezzo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
