Plumcake mimosa al limone con panna

Il plumcake mimosa al limone con panna è un classico piatto italiano che non può mancare in alcuna tavola di Natale. Questo dolce è nato nelle cucine della Toscana e si caratterizza per il suo aspetto invitante, la sua morbida consistenza e il suo sapore fresco e intenso di limone. È un piatto ideale per essere servito come dessert dopo una cena raffinata o come colazione o spuntino durante gli aragapagni della casa.

Descrizione della preparazione

Per creare questo delizioso plumcake, inizia mescolando 200g di zucchero a velo con 200g di burro morbido fino a ottenere una miscela liscia e omogenea. Aggiungi 4 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni incorporazione. In seguito, unisci 250g di fecola di patate e 250g di farina 00, setacciandoli prima di aggiungerli alla miscela. Incorpora anche 20g di lievito per dolci e 2 albumi sbattuti a neve.

Continua aggiungendo il succo di 2 limoni e 20g di tuorlo sbattuto. Includi anche 2 patate sbucciate e filtrate.

Dividi la miscela in due parti e alterna le componenti disegnando un intreccio sulla superficie.

Inforna il plumcake al forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, il tempo necessario per ottenere un colore dorato uniforme.

Sforna il plumcake e lascialo raffreddare prima di servirlo con una spolverata di zucchero a velo e una montatura di panna fresca.

• Mischia lo zucchero e il burro fino ad ottenere una miscela liscia.
• Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni incorporazione.
• Unisci la fecola di patate, la farina 00, il lievito e gli albumi.
• Aggiungi il succo di limone, il tuorlo e le patate filtre.
• Dividi la miscela in due parti e alterna le componenti.
• Inforna il plumcake e cuocilo per 40-50 minuti.
• Lascia raffreddare e servisci con panna fresca.

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