La ricetta Tortine di mela o lamponi vegan deriva da tradizioni culinarie tedesche e austriache, dove si sono evoluti diversi tipi di tortine per festività e occasioni speciali. Questo piatto presenta una combinazione di frutta fresca, zucchero e farina, che viene utilizzata per creare piccole tortine leggere e delicate che sono perfette per dessert o snack. Si tratta di un’opzione vegetariana e vegana che può essere modificata per adattarsi a diversi sapori e gusti.
I sapori caratteristici di queste tortine sono lieviti e dolci, con un sapore dolce derivante dalla combinazione di frutta fresca e zucchero. Queste tortine vengono comunemente servite durante periodi festivi o speciali come Natale e Pasqua. Inoltre, è un’opzione salutare a causa dell’uso di frutta fresca e farina di cereali integrali.
Per preparare queste tortine, si mettono a bagno gli albumi nell’acqua per circa un’ora. Nel frattempo, si mischiano la farina 00, la farina bianca, la farina di farro, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato. Si aggiungono anche i lamponi o mele tagliate. La miscela viene amalgamata fino a formare un composto omogeneo. Una volta ottenuto il composto giusto, si aggiunge la lievitazione e la margarina fusa. Infine, si incorporano gli albumi prebagno. Si formano le tortine e si disidratano per circa un’ora. Da lì, si possono cospargere di zucchero di canna e servire.
Per preparare queste tortine, segui i seguenti passaggi:
- Mischiare la farina 00, la farina bianca, la farina di farro, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato.
- Aggiungere i lamponi o mele tagliate.
- Amalgamare la miscela fino a formare un composto omogeneo.
- Aggiungere la lievitazione e la margarina fusa.
- Incporporare gli albumi prebagno.
- Formare le tortine e disidrararle per circa un’ora.
- Cospargere di zucchero di canna e servire.
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