La ricetta Pasta con la trota, ricetta valdostana è un classico della tradizione culinaria valdostana. Con una cottura semplice ma precisa, questo piatto esalta il sapore delicato della trota affiancato da un sugo ricco e aromatico. La scelta della pasta fresca, come tagliatelle o tagliolini all’uovo, contribuisce a rendere il piatto saporito e gustoso. Per accompagnare la pasta viene utilizzato un sugo di pomodoro fresco amalgamato alla salvia, creando un connubio perfetto di sapori che si sposa ad ogni boccone con la tenera trota.
- Prepara il sugo con pomodoro fresco passata, olio, vino bianco e salvia.
- Cuoci la trota in padella con un filo d’olio e sale.
- Sbollenta la pasta fresca in acqua salata.
- Mischia la pasta con il sugo e la trota.
- Aggiungi pepe e qualche scaglia di salvia fresca per guarnire.
- Servi la pasta calda, guarnita con delle fettine di pesche mature.
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