Semolino dolce col Bimby/Thermomix

Il Semolino dolce col Bimby/Thermomix è un classico piatto italiano che si fa risalire alle tradizioni della cucina lombarda. Questo piatto descritto è tipico della zona di una regione in provincia di Bergamo, famoso in tutta l’area per la sua ricchezza di sapori. Caratterizzato da un sapore dolce e delicato, viene spesso gustato durante le feste invernali o come dessert di compleanno. Il cuore della ricetta consiste in una confettura di zucchero e limone con il famoso sassolino, questi ingredienti fanno in modo che anche i bambini maggiori che in apparenza non amano il zucchero, acquistino e sono di solito i più apprezzato.

Il segreto per prepararlo correttamente sta nella capacità di bilanciare gli ingredienti, ma soprattutto di condire la preparazione con il liquore e il dado tipo sassolino, questi ingredienti possono essere acquistati presso il supermercato o magari nella vostra provincia, in quest’ultima maniera assicura la freschezza degli stessi.

Per preparare il semolino dolce col Bimby/Thermomix, segue i passaggi:

• Lavora a coltello le uova, metti per bene sul Bimby/Thermomix. Aggiungi il litro e i mezzo di zucchero, metti a vel. 8′ sino a raggiungere i 35°C circa.
• Lavora a coltello dei tuorli e butta olio per friggere in una teglia tipo ciambella. A cottura cotta versa i tuorli alla ciambella di uovo.
• Taglia la ciambella a rombi, metti in una teglia con una striscia di zucchero per ogni rombo. Sfredda al forno e raccogli le nostre ciambelle arrosto.
• Raccolgiti alcuni sassolini e li condisci con il liquore, metti un poco di ciambella arrosto e infine metti un uovo mezzo. Gira un po’ di zucchero, metti a caramellare sino a raggiungere i 170°C circa, butta in un contenitore di vetro e infine raffredda per diverse ore o addirittura per tutta la notte.

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