Torta con mele e mascarpone

La ricetta Torta con mele e mascarpone è un classico della pasticceria italiana, nata nella regione del Veneto. Questo piatto è noto per il suo delicato equilibrio di sapori, con la morbida crema di mascarpone che si abbina perfettamente alle note fresche delle mele e al riflesso dolce della farina e dello zucchero. La torta con mele e mascarpone è un dessert goloso e invitante che si abbina perfettamente a qualsiasi occasione, dai pranzi di famiglia ai ricevimenti di fine settimana.

Per realizzare questa delizia, iniziate con l’impastare la farina, il lievito e il sale insieme, poi aggiungete lo zucchero semolato e il burro fuso. In seguito, iniettate i tuorli ed un uovo e amalgamate bene. Rivestite un tegame e mettiti tutto al fresco per almeno 30 minuti.

Riscaldate il forno a 180 gradi. In un tegame, scalpitate insieme la mistura di farina e lievito con i tuorli ed un uovo, poi aggiungete zucchero e burro fuso. Mescolate bene per poi far riposare la miscela in frigo entro 30 minuti.

Il resto della ricetta continua così:

• Pelate poi affettate 3 mele e tagliatele in cubetti. Aggiungete, unendo opportunamente mele, zucchero, succo di limone e sale.
• Battete gli albumi con il seno di un limone, poi mescolateli con la mascarpone e lo zucchero a velo.
• Per la struttura della torta, disponete i cubetti di mele nel centro della pastella di farina e noci, poi copriteli con lo scampolo rimanente di torta.
• Formate la torta fimbriata con tagli di una forbice da coltelli, poi abbiano con cucchiaio da unire le 4 uova.
• Insapate questi in una ciotola, abbattete tutto di nuovo a terra e rosicate su un piatto da forno.
• Infine disponete il tegame in forno, a 180 gradi, o per almeno 20 minuti, durante i quali, si formerebbe una doratura dorata di colore.
• Spolverate, al termine della cottura, facendo galleggiare sopra tutto un po’ di zucchero semolato.

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