Il Risotto alla birra e brie è un vero e proprio inno ai sapori autunnali, quando le serate si fanno più fredde e l’atmosfera richiede qualcosa di più sostanzioso e confortevole. Il contesto ideale per gustare questo piatto è quindi uno scenario domestico e accogliente, forse con amici e familiari riuniti intorno al tavolo.
Inizia la preparazione scaldando l’olio in un grande tegame, quindi aggiungi lo scalogno tritato e falli soffriggere fino a quando non diventano morbidi e leggermente dorati. Aggiungi il riso integrale e mescola bene per farlo tostare, poi versa la birra e aspetta che evapori.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo a poco a poco, mescolando costantemente per evitare che il riso si attacchi al fondo del tegame.
- Quando il riso è cotto al dente, aggiungi il formaggio brie a cubetti e il burro, mescolando fino a quando non si sono completamente sciolti e amalgamati.
- Insapora con sale e pepe a gusto, poi guarnisci con noci tritate.
Per questo piatto non serve molto altro, forse solo un tocco di malto per esaltare i sapori. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
