La ricetta Cavolini di Bruxelles con rosmarino e limone unisce il sapore leggermente amaro delle verdure al profumo erbaceo del rosmarino e alla vivacità del limone. Ideale come contorno o piatto unico, si distingue per la sua freschezza estiva e la dolcezza bilanciata dall’agrodolce delle arance. Il mix di broccoli, carciofi e piselli aggiunge un contrasto di consistenze, mentre l’olio e il sale sottolineano i sapori naturali.
- Sciacqua i cavolini di Bruxelles, tagliali in quarti e elimina le foglie esterne.
- Sbuccia i limoni e grattugia la scorza, da usare come aroma finale.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio con le bacche di rosmarino intere per farne esaltare il profumo.
- Aggiungi i cavolini di Bruxelles alla padella e cuoci a fiamma media per 10 minuti, mescolando finché non si ammorbidiscano.
- In una ciotola, mescola i broccoli spezzettati, i carciofi lessati e i piselli. Condisci con sale e un filo d’olio.
- Completa il piatto cospargendo con la scorza di limone grattugiata e unendo uno spicchio di limone tagliato a fette sul lato del piatto.
- Spegni la fiamma e distribuisci il resto del preparato su un piatto da portata, aggiungi foglie di basilico fresco a crudo.
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