La ricetta Focaccia zucca e cipolle unisce il sapore dolce della zucca, i profumi dell’aglio e il croccante della crosta esterna, rendendola un piatto versatile. Ideale come antipasto o accompagnamento a secondi, si distingue per l’equilibrio tra la morbidezza interna e il sentore erboso del rosmarino. L’olio d’oliva lega gli ingredienti, creando una sensazione di burrosità senza appesantire.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola, mescola le farine (americana, bianca e Manitoba) con il sale grosso.
- Aggiungi il lievito sciolto e l’olio d’oliva, impasta finché il composto non si stacca dalle pareti.
- Lascia lievitare l’impasto raddoppiando di volume in un luogo caldo.
- In una padella, rosola la cipolla bianca a fettine sottili con un filo d’olio, poi aggiungi il rosmarino fresco.
- Spellata e a cubetti, aggiungi la zucca a metà cottura, quindi spegni e lascia raffreddare.
- Stendi l’impasto su una teglia, distribuisci la mistura di cipolle e zucca e cospargi di sale grosso.
- Cuoci in forno pre-riscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura dorata.
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