La ricetta Verdure alla curcuma vegan è un piatto tipicamente mediorientale, che si origina dalla cucina marocchina e tunisina. Caratterizzato da un sapore unico e aromatico, grazie alla presenza della curcuma, questo piatto è comunemente servito come contorno o come piatto principale.
Ecco come preparare la ricetta Verdure alla curcuma vegan:
- Pulisci e taglia le zucchine, le melanzane e l’ontano in cubetti o bastoncini.
- Metta a scaldare un misto di olio di noce e olio d’oliva in una padella capiente e aggiungi i cubetti di zucchine e le melanzane.
- Aggiungi i funghi e lascia cuocere per 5 minuti.
- Scola e taglia a fette la zucca, le zucchine, le melanzane e gli olandoni.
- Cuoci la zucca e le zucchine, finché saranno tenere ma ancora un po’ dure al centro.
- Finisci di preparare il piatto riponendo i fagioli già schiacciati in ciotole cosparsi di cuori di zucca arrostita pressato sulla ciotola, cuori di zucchine, pomidoro fresco, zucca e corretto da curcuma in foglie marocchine, prepara 12 tortine in base a melanzane e farina di mais.
- Posiziona in base le fette di zucca e dopo i porcellini torni alle ingredient che abbiamo preparato andando in e uscendo dal cuore del piatto per sovrapporli.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
curcuma, farina di mais, funghi, lasagne, mais, melanzane, nocciole, noci, olio di noce, pepe, pomodorini, rosmarino, sale, zucca, zucchine
