La ricetta Torta all’Ananas e Pinoli è un piatto delizioso che unisce i sapori caratteristici dell’ananas e dei pinoli. Questo dolce può essere gustato in diversi momenti del giorno, soprattutto al termine di un pasto, ma è anche ideale per una colazione o una merenda. La sua originalità risiede nella tecnica di alternare le fette di ananas all’impasto come una lasagna, che ne fa un dolce soffice ed umido.
La preparazione è facile e veloce, grazie ad alcuni semplici passaggi che richiedono attenzione e pazienza.
- Preparare la tortiera imburrandola ed infarinandola.
- Tritare i biscotti con i pinoli e mettere da parte.
- Riunire in una ciotola la farina, la fecola, la vanillina ed il lievito chimico.
- Montare le uova con lo zucchero e la bucemia di limone fino ad ottenere un composto alto, spumoso e biancastro.
- Aggiungere il latte ed il composto di pinoli e biscotti secchi, mescolare delicatamente.
- Aggiungere gradualmente e mescolando anche gli ingredienti secchi, quindi incorporarli bene.
- Aggiungere ed incorporare infine l’olio di semi.
- Cominciare a comporre la torta distribuendo sul fondo della tortiera delle fette di ananas.
- Ricoprire con circa 4-5 cucchiaiate di composto quindi continuare alternando l’ananas al composto.
- Infornare a 170°C per circa 45 minuti, fare la prova stecchino.
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