La ricetta Zucchine gratinate in padella è un piatto semplice e versatile, ideale per un contorno rustico o un primo velocissimo. Le zucchine sottili vengono caramellate con aglio e olio, quindi arricchite con pane tostato che aggiunge croccantezza. Il sapore intenso delle zucchine unite alla doratura del pane grattugiato rende questo piatto goloso e sfizioso, perfetto per accompagnarne anche un piatto proteico.
- Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fette sottili (2-3 mm).
- Riscalda una padella antiaderente con olio evo e uno spicchio d’aglio, poi aggiungi le zucchine.
- Salate e cuoci a fiamma medio-alta per 6-7 minuti, mescolando, fino a renderle morbide.
- Trasferisci le zucchine in una ciotola e copri con un coperchio per mantenere calde.
- Riprendi la stessa padella, aggiungi 3 cucchiai di olio evo e fatelo scaldare bene.
- Unisci pane grattugiato, abbonda di sale, e tostalo fino a quando non assume colorazione dorata.
- Unisci nuovamente le zucchine alla padella, mescola energicamente per far attaccare il pane.
- Spegni e servi immediatamente, preferibilmente caldo e aromatico.
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