La ricetta Flan di cioccolato “Bimby” è un piatto unico che combina sapori intenso e setoso grazie alla fusione di cioccolato fondente o modica, burro croccante e una base soffice di uova e farina. Il Bimby (Thermomix) ottimizza la preparazione, garantendo un composto cremoso e uniforme. Servito caldo, il flan è ideale come dessert da lascivio, con un retrogusto amarognolo che contrasta con lo zucchero, diventando morbido e sciolto in bocca.
- Metti il cioccolato nel boccale e tritane 5 secondi a velocità 7 per ridurlo in polvere fine.
- Ancorsci gli 150 gr. di burro, lo zucchero (50 gr. se si usa il cioccolato modica) e mescola.
- Cuoci a 60°C per 6 minuti a velocità 3, poi lascia raffreddare il composto.
- Aggiungi le uova, la farina (40 gr. + quanto necessaria per gli stampi) e sale, amalgamando a velocità 4 per 30 secondi.
- Imburra e infarina sei stampini, versando la pasta fino a 3/4 della capacità.
- Congela gli stampi per 90 minuti per solidificare la base, quindi cuci in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti.
- Una volta cotti, rovescia subito gli stampi su un piatto e servili caldi.
- Prendi nota della consistenza croccante ai bordi e fondente al centro, un equilibrio tra profumo vellutato e croccantezza del forno.
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