La ricetta Focaccia Mariavittoria – la focaccia del secolo racconta la collaborazione tra due amiche appassionate di cucina, che unite hanno creato un piatto unico e ricercato. Questa focaccia si distingue per il sapore salmastro dei capperi bilanciato da un tocco inaspettato, che richiama la sapidità senza essere eccessivo. Si gusta calda o tiepida, idealmente accompagnata da un primo semplice o da un formaggio morbido, per esaltarne il carattere rustico e aromatico.
- Sciogli il lievito di birra sciolto in acqua tiepida con l’olio e impasta con la farina setacciata.
- Unisci il sale e procedi con l’impasto fino a ottenere una massa omogenea e morbida.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare per 2 ore in un ambiente caldo.
- In parallelo, metti a bagno i capperi con l’ingrediente segreto, strizzali e tritali finemente.
- Incorpora i capperi tritati al composto già lievitato, lavorando bene l’impasto.
- Trasferisci la pasta in una teglia unta e modella con le mani, lasciandola riposare 30 minuti.
- Riscalda il forno a temperatura massima e cuoci per 10 minuti, poi abbassa a 220°C fino a doratura.
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